-->
U3F1ZWV6ZTMxOTg4NDA5NzUwX0FjdGl2YXRpb24zNjIzODQ1NDg1NzA=
recent
أخبار ساخنة

طريقة عمل اللحمة الباردة بالصوص اللذيذ



يبحث الكثير منا عن طريقة سهلة لتحضير اللحم يمكن تجهيزها مسبقاً خاصاً في العزومات ومنها طريقة عمل اللحمة الباردة بالصوص اللذيذ وهي من الوجبات التي اشتهرت بسهولة تحضيرها وطعمها الذي يفضله الصغار والكبار ويمكنك تحضيرها بسهولة من خلال اتباع الخطوات في المقال التالي .

المكونات 

  • عرقٌ من لحم الربيانكو أو فلتو .
  • نصف كوب من الخل الأبيض حسب الرغبة .
  • 5 فصوص ثوم .
  • ملعقة كبيرة ملح يمكنك إضافة الملح بالكمية التي تفضليها .
  • ملعقتين من السكر .
  • ملعقتين من الزيت .
  • ملعقتين من السمنة أو الذبدة .
  • ملعقة فلفل أسود .
  • ملعقة زعتر .
  • ملعقة بصل بودر .
  • ملعقة ثوم بودر .
  • ملعقة من بهارات اللحمة .
  • ملعقة صغيرة حبهان .
  • ملعقة صغيرة جوة الطيب .
  • بصل مقطع شرائح .
  • بطاطس مقطعة شرائح .
  • جزر مقطع شرائح .
  • ملعقتين صلصة كبيرة .

طريقة التحضير 

هذه الطريقة مختلفة قليلاً عن طريقة عمل اللحمة الباردة المسلوقة في طريقة التسوية .
  • قومي بغسل اللحم بشكلٍ جيّدٍ ثم تجفيفه من أي سوائل بواسطة مناديل المطبخ .
  • قومي بعمل بعض الثقوبٍ في اللحم بشكل متوازن وحشو تلك الثقوب بفصوص الثوم والحبهان وذلك باستخدام سكين حاد.
  • قومي بتتبيل اللحم بالفلفل الأسود و ملح الطعام مع ملعقة صغيرة من الخل الأبيض والسكر والبهارات المذكورة  في المكونات.
  • لف عرق اللحمة التربيانكو أو الفلتو بخيطٍ عريضٍ ضد النار والحرارة  قومي بالتأكد من فرك اللحمة جيداً بالبهارات وترك اللحمة في الثلاجة بعد لفها جيداً وتركها لمدة ليلة كاملة حتى تشرب المزيج جيداً .
  • قومي بإزالة الكيس عن اللحمة، وتصفيتها جيداً من السوائل مع تسخين الزيت والسمن في وعاءٍ كبيرٍ يستوعب حجم اللحمة، وعلى درجة حرارة متوسطة، قومي بإسقاط اللحمة مع التقليب المستمر حتى تحمر من جميع الجهات جيداً . 
  • بعد أن تخرجي اللحم من الزيت قومي بتشويح الخضروات المقطعة إلى شرائح  حتى تأخذ من طعم اللحم وسكب كوب من الماء وتركه حتى يكمل سواه وتقديمه بجانب اللحم في النهاية .
  • قومي بتحضير كيس حراري أو ورق حراري ووضع الكمية المتبقية من التتبيلة على اللحم، وتركه في صينية في الفرن لمدة ساعة وقومي بتقليب اللحم على الجانب الأخر حتى يكتمل سواه وتركه تحت الشواية لمدة عشر دقائق حتى يأخذ اللون الذهبي الرائع قومي باختبار نضج اللحم باستخدام عود خشبي .
  • اتركي اللحم جانباً حتى تبرد ووضعها في الثلاجة حتى لا يتفتت اللحم عند التقطيع .
  • قومي بإزالة الخيط عن اللحمة، والبدء في تقطيعه إلى شرائح رفيعةٍ ومتساويةٍأو حسب الرغبة.
  • قومي بوضع اللحم في طبق التقديم بشكلٍ جيد.
  •  قومي بسكب السوائل المتبقية من اللحم على شرائح اللحمة للحصول علي طريقة عمل اللحمة الباردة بالصوص ، وتقديمها بجانب الشعرية أو الأرز والخضروات  والسلطة هكذا نكون قد قمنا بإعداد طريقة عمل اللحمة الباردة بالخضار.
الاسمبريد إلكترونيرسالة