U3F1ZWV6ZTMxOTg4NDA5NzUwX0FjdGl2YXRpb24zNjIzODQ1NDg1NzA=
recent
أخبار ساخنة

طريقة عمل الكيكه الاسفنجيه في المنزل زي المحلات



طريقة عمل الكيكه الاسفنجيه في المنزل زي المحلات من الطرق السهلة والتي لا تختلف كثيراً عن طرق تحضير باقي أنواع الكيكات مثل كيكة البرتقال وكيكة الشكولاتة ويمكنك تحضيرها وتزينها بالكريم شانتيه والفواكه أو الأنواع المختلفة من الشكولاتة وفي هذا المقال سوف نتعرف علي مقادير وخطوات تحضير الكيكه الإسفنجيه . 

اسرار كيك المحلات : 

قبل البدء في تحضير الكيكه الاسفنجيه تعرفي علي اسرار كيك المحلات
  • ما يميز الكيكه الاسفنجيه عن باقي الكيكات هو عدم وجود اللبن في سائل العجين .
  • سخني الفرن علي درجة حرارة 200 قبل البدء في التحضير وعند إدخال صينية الكيكة إخفضي الحرارة ل180 درجة وضعي الصينية في منصف الفرن علي الشبكة .
  • لاتفتحي الفرن علي الكيكه الاسفنجيه قبل أن يمر عليها 40 دقيقة وتأكدي من أنها نضجت بغرز عود من الخشب وإذا كانت لم تنضج ضعيها في الفرن مرة أخري حتي تمام النضج .
  • قومي بنخل الدقيق جيداً لإدخال الهواء فيه لكي تصبح الكيكه الاسفنجيه زي المحلات .
  • لا تقومي بتقطيع الكيكه الاسفنجيه قبل أن تبرد .
  • استخدمي صينية سميكة حتي لا تحترق الكيكه الاسفنجيه من أسفل .

المقادير :

  • 9 بيضة 
  • كوب ونصف دقيق منخول ومخصص للحلويات .(300 جرام)
  •  كوب ونصف سكر ناعم أبيض . (300 جرام)
  • نصف كوب زيت (100 جرام)
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر .
  • ملعقة كبيرة فانليا بودر أو سائل .
  • رشة ملح .

طريقة التحضير :

للبدء في في  طريقة عمل كيك اسفنجي ناجح في البداية أحضري المكونات وسخني الفرن علي درجة حرارة 200 واتباع الخطوات :
  • قومي بفصل البياض عن الصفار لأول 7 بيضات ووضع البياض في بولة جافة والصفار مع ال2 بيضة المتبقين في بولة أخري .
  • قومي بخفق البياض جيداً بالمضرب مع رشة الملح بشرط يكون جاف وخالي من أي زيوت حتي يتغير اللون للون الأبيض كالكريمة المتماسكة .
  • قومي بخفق الصفار مع ال2 بيضة مع الفانليا مع كوب ونصف من السكر الناعم حتي تمام الذوبان ويتغير لون الصفار للون الفاتح .
  • إمزجي برفق البولة الخاصة بصفار البيضة علي بولة بياض البيض من أعلي لأسفل بالاسبونجة أو ملعقة بدون أن تضربي المكونين قلبي برفق حتي يصبحو لون واحد وحافظي علي الفوم أو الهواء بداخلهم فهذا سر الكيكه الاسفنجيه .
  •  قومي بنخل الدقيق والبيكنج بودر علي البولة الخاصة بالخليط جزئ بجزئ مع التقليب برفق حتي لا تخرجي الهواء بداخلهم .
  • إذا كنتي تفضلين اسبونج الشكولاته ضعي ملعقتين من الكاكو الخام علي الخليط وقلبي برفق .
  • يصب الخليط في قالب حسب الرغبة ويوضع في فرن علي نار 180 درجة لمدة 40 دقيقة وقومي بالتأكد من نضجها بواسطة غرز عود خشبي في الكيكة وإخراجه نظيف .
  • لا تقومي بتقطيع الكيكه الاسفنجية مباشراً انتظري حتي تبرد .
قومي بالتزين بواسطة الكريم شانتيه والفاكهة و الشكولاته .
الاسمبريد إلكترونيرسالة