U3F1ZWV6ZTMxOTg4NDA5NzUwX0FjdGl2YXRpb24zNjIzODQ1NDg1NzA=
recent
أخبار ساخنة

طريقة عمل المكرونة بالباشميل بأسهل طريقة



من منا لا يعشق المكرونة بكل وصفاتها الرائعة واللذيذة ومنها طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بأسهل طريقة ممكنة وفي هذه المقالة سوف نتعرف علي أسهل وأبسط الخطوات الممكنة فقط قسمي الوصفة لبعض الأجزاء من العصاج والبشاميل والمكرونة  لكي تتمكني من اتمام الوصفة بكل نجاح والحصول علي طريقة عمل المكرونة بالباشميل بالطريقة المصرية الأصلية . 

مكونات وطريقة عمل عصاج اللحمة المفرومة :


  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • 1 بصلة كبيرة.
  • 1 فلفل حار أو حسب الرغبة. 
  • 1 جزر صغيرة.
  • 1 طماطم.
  • 3 فصوص ثوم. 
  • ملعقة زيت.
  • البهارات ( 1 ملعقة ملح  صغيرة - 1 ملعقة فلفل صغيرة  - 1ملعقة كمون صغيرة - 1 ملعقة بهارات لحمة أو السبع بهارات صغيرة - رشة من جوزة الطيب - 1 ملعقة صغيرة قرفة ) ويمكنك وضع البهارات حسب الرغبة أيضاً .

الطريقة :

قومي بتقطيع البصل قطع صغيره في الكبة و تحميره في ملعقة زيت وعندما يقرب علي اللون الذهبي ضعي 3 فصوص من الثوم المهروس مع التقليب وعندما تظهر رائحة الثوم ضعي الفلفل الحار والجزر المقطع في الكبة لقطع صغيرة مع التقليب بعد أن تدبل تلك المكونات ضعي اللحمة المفرومة مع التقليب كي يتغير لونها قليلا مع التقليب وعندما يتغير لون اللحمة تماماً قومي بوضع عصير حبة طماطم عليه وضعي البهارات التي تفضليها وترك المكونات علي نار هادئة قليلا حتي تصل لنصف سواها واتركي المكونات لتبرد بعد أن يتشرب العصاج كل الماء به.

مكونات وطريقة المكرونة :


  • كيس مكرونة فرن (أقلام).
  • ملعقة زيت كبيرة. 
  • ملعقة ملح.

الطريقة :

ضعي إناء به نصفه ماء علي النار ثم ضعي ملعقة الزيت وملعقة الملح وترك الماء ليغلي ثم وضع المكرونة وتركها لمدة عشر دقائق علي النار واغلقي النار قبل أن يكتمل سواها تماما لتكمله في الفرن ثم يتم تصفيتها وتركها لتبرد دون غسلها بالماء.

مكونات وطريقة عمل البشاميل :

  • كيلو لبن.
  • 4 ملاعق سمنة. 
  • 4 ملاعق دقيق. 
  • البهارات ( ملعقتين ملح صغيرة - ملعقة فلفل أبيض صغيرة - ملعقة بصل بودر - ملعقة ثوم بودر  - قطعة مرقة دجاج ماجي ).
  • 3 ملاعق لبن بودر كبيرة. 
  • نصف كوب شوربة حسب الرغبة.

الطريقة :

قومي بوضع 4 ملاعق سمن علي النار حتي يسخن جيداً ووضع 4 ملاعق دقيق عندما يسخن السمن مع التقليب حتي يصل لون الدقيق للون الذهبي الفاتح وقومي بتقليل درجة حرارة الغاز  ثم قومي بصب كيلو اللبن والشوربةوملعقتين لبن بودر فوق الخليط مع التقليب جيداً وضعي البهارات مع التقليب للخليط حتي يتماسك ويصبح قوامه ثقيل واتركيه يبرد قليلاً يمكنك إضافة أي نوع جبن كريمي تفضلينه مثل الجبنة المثلثات تعطي طعم افضل للباشميل .

في النهاية :


  • صبي المكرونة في صينية مع وضع 3 مغارف من البشاميل عليها والتقليب جيداً.
  • قومي بتحضير صينية كبيرة أخري مستطيلة أو حسب الرغبة ووضع مغرفة من البشاميل في قاع الصنية.
  • ضعي نصف كمية المكرونة في قاع الصينية .
  • ضعي طبقة من اللحم المفروم.
  • ضعي النصف الأخر من كمية المكرونة.
  • ضعي البشاميل المتبقي فوق المكرونة مع تسوية الصنية جيداً واتركي مغرفتين من البشاميل واخلطي معهم بيضة مع نصف ملعقة فلفل أبيض وادهني بهم وش الصينية .

وهكذا تكوني قد أعددتي صينية المكرونة بالبشاميل  بكل سهولة مثل طريقة عمل المكرونة بالبشاميل للشيف حسن وطريقة عمل المكرونة بالبشاميل للشيف علاء الشربيني مع بعض التعديلات بناء علي التجارب التي قمت بها لإخراج أفضل طريقة عمل المكرونة بالبشاميل تحفة.

الاسمبريد إلكترونيرسالة